奶香椰汁雞的做法 養生煲——奶香椰汁雞 奶香椰汁雞怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香椰汁雞的做法步驟
1、買來的新鮮椰子,鑿一個口,把吸管插入即可喝到鮮美的椰汁,很清甜,有濃濃的椰香,卻不像罐裝椰奶那般膩口。不過椰汁不要喝光光,留一部分燉雞湯。
2、將空椰殼在冰箱裏冷藏數小時,這樣更容易取椰肉。準備好給力的砸椰殼工具。
3、砸開兩半,可以看到椰殼內一層白白的椰肉。
4、用勺子把椰肉取出,切條備用。
5、温水中放小勺糖,把小香菇泡發,大概15分鐘即可。
6、雞腿去骨切大塊。
7、燉鍋裏添適量水,放入陳皮和紅棗煮開。
8、另燒一鍋水,水開後放入椰肉和香菇,略焯水後撈出,水也倒點不用。
9、鍋中添水,把雞腿肉冷水下鍋。
10、水開後把雞肉撈出,用熱水衝去浮沫。
11、把焯好水的香菇、椰肉和雞腿放進燉鍋裏,燒開後撇去浮沫,大火燒開改小火,燉一個小時。
12、出鍋前加入泡好的枸杞和適量的鹽,清香的椰子雞即可上桌。
小竅門
椰肉中含有蛋白質、碳水化合物,能補益脾胃,滋潤皮膚。陳皮燉湯,既美味又養生,其獨特的氣味與其他食材相互調和,可形成獨具一格的風味。陳皮所含營養成分,它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,增加食慾。
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