香芋雞翅的做法 美味雞翅---香芋雞翅 香芋雞翅怎麼做
“營養豐富,含有大量的澱粉、礦物質及維生素,既是蔬菜,又是糧食,可熟食、乾製或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小,僅為馬鈴薯澱粉的十分之一,其消化率可達98.8﹪,在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。芋頭也可作為觀賞植物類似蔓綠絨及萬年青。芋頭大約有100多種不同種類;有些為橢圓形類似甘薯,而其它大多為圓形。芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀。芋頭可以長到6呎高而且有寬大的葉子;然而嫩芽在沸水燙過之後是可以食用的。不過葉子及嫩芽在西方市場的用途較少。而塊莖部分呈深褐色,外皮是環狀的且相當粗糙,上面還有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的還有粉紅色或褐色的紋理。
這個香芋我自己種的··嘻嘻··”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香芋雞翅的做法步驟
1、芋頭,雞翅。
2、芋頭去皮,切塊,雞翅斬件,薑切片。
3、先把芋頭塊用油炒一炒,使他外表變色。
4、把雞翅用油煎一煎,變色,加入料酒炒香。
5、再加入生抽和老抽。生抽調味,老抽調色。
6、雞翅翻炒上色,加點糖。
7、加入一定量的清水。
8、煮開後加入芋頭一起燜。
9、小火燜到汁變稠,就可以上碟啦。
小竅門
1.生芋頭汁會使皮膚癢,要帶上手套來清理芋頭。
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