西紅柿牛腩 的做法 西紅柿牛腩 - 過節宴客菜 西紅柿牛腩 怎麼做
“要過年了,西紅柿牛腩是一道很好的宴客菜,這道菜牛肉中包含着西紅柿的酸甜。湯汁中又有牛肉的鮮香。可以説是湯中有菜,菜中有湯。可以説是湯與菜的完美結合。西紅柿牛腩是從西餐借鑑出來的。西紅柿裏的番茄紅素,還有美味滴牛腩肉,基本上我們一天中所需要的營養物質全都包含在這一碗湯裏了。這道菜的特點是;牛肉軟爛,湯汁濃稠。營養豐富。老少皆宜。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿牛腩 的做法步驟
1、牛腩洗淨切方塊,並用清水浸泡半小時(中途換水1-2次)以去血水,將牛腩塊、生薑皮、少許葱白下入涼水鍋中燒開。
2、煮開後撇去浮沫繼續煮2-3分鐘。
3、撈起牛腩,温水衝去表面浮沫,瀝乾。
4、薑切片、洋葱切片,番茄切大塊。
5、鍋中放適量油,下入姜、洋葱,炒出香味來。
6、下入番茄,繼續翻炒至番茄變軟。
7、加入牛腩翻炒。
8、加入1勺料酒。
9、3勺番茄醬。
10、1勺老抽。
11、翻炒三四分鐘後,然後倒入砂鍋中加入足量的開水,小葱段。
12、大火燒開。
13、煮開後,加蓋,轉小火燉2小時。
14、加入5克鹽。
15、加入黑胡椒碎,轉中大火把汁收一下,汁兒不要收太乾,留一些湯汁拌飯或蘸麪包吃都好。
16、1碗鮮香濃郁的西紅柿牛腩就做好了,經過了小火慢煮的湯汁裏,既有西紅柿的酸又有洋葱的香,加上牛肉的醇,真是美味極了。
小竅門
1.去血水的步驟別嫌麻煩,血水除盡了,湯味道會更好。
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)葱(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...