小白菜豬肝湯的做法,小白菜豬肝湯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小白菜豬肝湯的做法步驟
1、1、把小白菜摘去黃葉,清洗乾淨。
2、2、把新鮮的豬肝切成片,不用切得太薄。
3、3、給豬肝碼上少許鹽、白酒、胡椒麪、水澱粉、味精抓勻醃製入味。
4、4、熱鍋放入豬油,油熱放入薑絲、花椒、鹽,然後放入清水燒開。
5、5、把小白菜放鍋中稍微燙一下,撈出放入碗中。
6、4、熱鍋放入豬油,油熱放入薑絲、花椒、鹽,然後放入清水燒開。
7、6、把醃好的豬肝依次放入燒開的湯中稍煮片刻,撒上少許雞精和味精。
8、7、把煮好的豬肝湯倒入小白菜上,撒上葱花即可。
9、8、調一碗蘸料:鹽、紅油辣椒、花椒油、姜蒜末、味精、葱花。
小竅門
1、豬肝一定要挑選顏色新鮮,並有彈性的。
2、豬肝不宜長時間煮,剛熟就好。
3、蘸料可以調成酸辣的或者麻辣的。
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