五花肉燒豆腐結的做法 五花肉燒豆腐結 五花肉燒豆腐結怎麼做
“這是一道非常受歡迎的小燉肉,好吃還簡單,要點就一個,把五花肉裏邊的油炒出來就不油膩了,再自己加入豆腐結就更美味了,小燉肉香而不膩,豆腐結的加入在吸去了一些油份的同時,口感還有點小筋道。當然了,只要掌握了這個前期燉肉的辦法,後邊添加食材不僅侷限於豆腐結,你可以隨意來發揮,最後出來都好吃。也可以一次多做些這個小燉肉,分成小袋冷凍上,吃的時候拿出一袋燉點小蔬菜味道也是極美滴!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五花肉燒豆腐結的做法步驟
1、備好主要食材。豆腐結提前涼水泡10分鐘,時間別太長,燉的時候口感不好還愛碎
2、五花肉切小塊
3、備好葱、姜、蒜瓣
4、鍋內入一點植物油,油温熱的時候放入五花肉
5、放入薑片和蒜瓣一起小火煸炒,葱先不要放會糊
6、小火把五花肉煸出油、顏色發黃
7、放入花椒、大料、紅辣椒、葱花、料酒,炒出香味
8、加入醬油
9、倒入沒過食材兩公分的開水,開鍋後轉中小火蓋蓋子燉
10、燉到鍋裏的肉高過湯汁的時候放入豆腐結拌勻
11、放入鹽
12、中火燉10分鐘即可關火出鍋
13、好香啊,來一塊!
14、肯定多吃一碗飯
小竅門
1豆腐結不要泡時間太長,最後如果燉0分鐘即可關火,時間長了會碎掉口感也不好
2五花肉切比紅燒肉的塊小些,這樣熟的快
3要點是五花肉要煸炒出油,燉的時候鹽比平常炒菜量稍微多一點點,這樣吃着不膩
4我的五花肉是鮮肉買回來後切小塊冷凍的,這樣用的時候放涼水裏泡一會就會化透,再根據需要改小塊就行了,特別方便
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