香煎牛排骨配蘑菇汁的做法,香煎牛排骨配蘑菇汁怎麼做
“自制蘑菇汁是重點,拌飯一流😋。牛排骨可用任意牛排代替,家有寶寶要煎到全熟,買肥瘦相間的,帶大理石紋的牛肉比較嫩滑。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎牛排骨配蘑菇汁的做法步驟
1、片狀的牛排骨和蘑菇。
2、取出5個大蘑菇,洗乾淨,一半切片,一半切粒。
3、切粒的蘑菇加小半碗高湯,煮沸。
4、蘑菇變軟,加入三瓣蒜。
5、用手持攪拌器把蘑菇和蒜打碎。
6、加100ml鮮奶油,加一點味淋和黑椒鹽調味。煮沸勾芡即可。
7、煮好的蘑菇汁撒點歐芹碎,沒有可不加。把剩下那一半切成片的蘑菇煎熟,煎到變色即可,太熟會出水變小,失了鮮味且皺巴巴的。西蘭花焯水斷生,有點綠色的伴碟蔬菜比較好看😊。
8、最後把薄片狀的牛排骨煎熟。
9、中大火煎到兩面金黃,撒少量黑椒鹽。
10、上盤。
11、蘸着蘑菇汁開吃。
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