麻辣香鍋雞翅的做法,麻辣香鍋雞翅怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣香鍋雞翅的做法步驟
1、雞翅洗淨,在背上化三刀,好入味。
2、雞翅碗裏放小勺鹽,葱末,薑末,白酒1小勺
3、鍋裏不放油,把雞皮的那面放鍋底,小火慢慢煎出油。
4、煎成金黃色再翻面,背面也煎成金黃色,此時鍋裏已經好多油滲出了。
5、雞翅盛出來,鍋裏焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色,有點點焦的感覺。
6、鍋裏倒一點底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7、放入幹辣椒,蒜片,薑片,翻炒,再加入郫縣豆瓣。
8、倒入煎好的雞翅翻炒入味。
9、倒入炒好的土豆片,加糖。
10、最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒,出鍋撒上白芝麻,花生碎即可。
小竅門
1.煎雞翅不用放油,煎好的雞翅鍋裏就滲出很多油了。
2.涼油先放花椒,這樣更好的烹出香味。
3.如果沒有酸辣蘿蔔丁也可以不放。
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