蒜香孢子甘藍的做法,蒜香孢子甘藍怎麼做
“孢子甘藍(BrusselsSprout),又稱迷你包心菜,由野生甘藍演變而來,呈圓球狀,直徑約2.5-4㎝,顏色葱綠可愛。原產於地中海沿岸,是歐洲和北美洲的重要蔬菜之一。孢子甘藍的小葉球蛋白含量居甘藍類蔬菜之首,維生素C和微量元素硒的含量也較高,是一種具有防癌功效的保健蔬菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香孢子甘藍的做法步驟
1、清水裏加一勺鹽,放入孢子甘藍浸泡15分鐘
2、洋葱切細絲,蒜切碎(不要偷懶壓成蒜泥哦,會折損口感)
3、孢子甘藍切去根部,再逐個切成兩半
4、大火熱鍋,鍋裏刷一層油
5、擺入孢子甘藍,注意將所有切面向下。小火煎10~15分鐘
6、用筷子個別翻起檢查,切面呈焦黃色為佳,如圖所示
7、將上色深的甘藍翻起撥到鍋邊,上色淺的推到鍋中央再煎5分鐘
8、待所有切面上色基本均勻,用鍋鏟把甘藍撥到四周,中間露出鍋底,倒入適量菜油,轉大火,倒入洋葱絲和蒜碎
9、快速翻炒幾下,加入2勺生抽和1/2匙黑胡椒粉
10、保持大火翻炒,至洋葱絲變軟上色,按口味加入少許鹽
11、關火出鍋,撒少許白芝麻
12、成品圖
小竅門
1.孢子甘藍口感微苦,介意者慎選。一般處理是在清炒之前用鹽水焯30秒,以減輕苦味。但據説焯水處理會造成防癌養分的部分流失,所以我採用了鹽水浸泡漂洗的方法。
2.西餐調味一般用黑胡椒粉,手邊沒有的白胡椒粉也可以。不喜胡椒口味的話,換成花椒粉也不錯。
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)葱(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋葱加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
食材明細主料牛腩(四兩)南瓜(四兩)輔料洋葱(適量)葱薑蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜燒牛肉的做法步驟1、牛肉、南瓜、洋葱切塊。2、牛肉過水焯去血沫雜質。3、油熱放入大料、花椒、香葉、醬油...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...