雞蓉菠菜卷的做法,雞蓉菠菜卷怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
雞蓉菠菜卷的做法步驟
1、雞肉洗淨切大塊,胡蘿蔔去皮切塊,薑切片。
2、放入料理機中,加入鹽,料酒打成肉沫,取出裝盤備用。
3、菠菜洗淨焯水,焯水時鍋裏滴入少許油,可以讓菜的顏色更綠。
4、焯過水的菠菜撈出過冷水後撈出,這步是為了防止菠菜變黃。
5、控幹水分。
6、切碎。
7、用筷子朝同一個方向拌勻成餡。
8、打入雞蛋,倒入生粉,再次攪拌均勻,增加肉餡的粘性。
9、豆腐皮鋪開,均勻塗上餡料。
10、從一頭慢慢捲起來,儘量卷緊一點。
11、鍋中坐水燒開,放入卷好的肉卷蒸15分鐘後關火。
12、切成小塊即可。喜歡吃辣的可以做個蘸水蘸着吃,我是直接吃原味的,也不錯哦!
小竅門
菠菜一定要焯水,這樣可以去除裏面的草酸。草酸會影響口感,也會影響鈣的吸收。
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