荸薺炒臘腸的做法,荸薺炒臘腸怎麼做
“第一次吃荸薺做的菜,還是在1981年···
和閨蜜到她父親的下屬家做客,主人家上了一盤荸薺炒臘肉。那時候,對荸薺入菜感到新鮮,給我的印象很深。做法很簡單,但很清新,一直沒忘記這道菜。
每年冬季臘肉醃好端上餐桌,我都會不知不覺的想起這道菜。也許是對閨蜜的牽掛,讓我從不曾忘記那美好的年少時光······
想歸想,但從沒試着去做過。今年,不知怎的,又想起了荸薺臘肉。也許,是年齡大了,對過去的光景回味的更多一些·····
荸薺性味甘、寒,具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。含有磷是根莖蔬菜中最高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
荸薺炒臘腸的做法步驟
1、準備好荸薺。
2、削皮、洗淨備用。
3、荸薺、香腸切片;大蒜洗淨、切段備用。
4、鍋中油熱,倒入香腸,煸炒出油。
5、香腸撥一邊,倒入大蒜炒出香味。
6、倒入荸薺,炒勻。
7、加入適量鹽,炒至荸薺變得透明。
8、炒好的荸薺香腸,調好味盛入盤中。
小竅門
1、荸薺性寒,屬於生冷食物,不適宜小兒食用。
2、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸薺。
3、荸薺洗淨即可生吃;煮熟更甜。
4、荸薺特別適合發熱口渴、咽喉疼痛者食用。
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