老鴨煲的做法,老鴨煲怎麼做
““老鴨煲”的鴨肉非常的軟爛,是一道適合於老人品味的湯煲。“老鴨煲”的配料用筍乾比較好,只可惜沒有。所以就用了白蘿蔔和胡蘿蔔搭配,葷素搭配,喝湯吃肉,清淡不油膩。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
老鴨煲的做法步驟
1、把鴨子收拾乾淨。
2、去掉頭爪,一切兩半。
3、冷水入鍋,燒開後煮1分鐘,去除異味。
4、撈出沖洗乾淨。
5、把胡蘿蔔洗淨,切塊。
6、同樣把白蘿蔔洗淨切塊。
7、把洗淨的老鴨放入湯煲,加適量薑片。
8、加入冷水。
9、接通電源,蓋蓋煨制。
10、開鍋後,煨制30分鐘左右,撇淨漂浮的油沫。
11、放入胡蘿蔔、白蘿蔔,再煨制30分鐘左右。
12、加鹽調味即可關火。
13、出鍋盛入碗中,即可上桌品味。
小竅門
1、為了少攝入一些油脂,最好把浮油撇淨。
2、只需加鹽調味就可以,味道非常鮮美。
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