清燉牛肉的做法 清燉牛肉【小碗牛肉版】 清燉牛肉怎麼做
“不知道你們的城市有沒有小碗牛肉這種快餐店,這種快餐店的燉牛肉清香肉味純正,之前做過很多次,都沒有成功,雖然好吃,但是味道一直不對,這次偶然間燉出了小碗牛肉的味道,純屬意外收穫😄。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清燉牛肉的做法步驟
1、先將牛腩、牛筋(我們這裏的市場上有單獨賣牛筋的,沒有就只放牛腩即可)清洗切塊,冷水下鍋,放料酒焯水去掉肉腥,水開3分鐘撈出,冷水洗淨備用。
2、將葱,姜和準備好的牛腩牛筋放入高壓鍋,加水,然後放入少量料酒和美味鮮醬油,蓋好蓋子,點蹄筋按鍵(一般的高壓鍋都應該有此項功能鍵,如果沒有就點肉類的即可),我水放的稍多了些,留些湯汁明早做吉野家的羊肉片蓋澆飯😄。
3、大概40分鐘,牛肉和牛筋壓好後撈出,到在大勺內,再放入一個濃湯寶,放蠔油和鹽調味兒,開鍋後改小火燉制20分鐘左右即可。
4、完美出鍋!嚐嚐吧,和小碗牛肉的燉牛肉一個味兒✌️!
小竅門
高壓鍋壓肉的時候放葱姜,料酒和醬油,後兩項不必太多,以防走味兒,壓好放入大勺燉制時再加入蠔油,鹽,和濃湯寶調味兒,除了以上的調料外,像八角,花椒,香葉神馬的千萬不要放,放了肯定味道就變了,切記~
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