豬血丸子燒蒜苗的做法,豬血丸子燒蒜苗怎麼做
“#肉類#夏日也要吃肉肉,來一道具有湖南風味的美食,開胃又下飯,做法雖不正宗,但豬血丸子絕對地道!年前湖南給我寄來了一些湖南特產,其中還兩個豬血丸子;以前只聽説過,但從來沒見過更沒吃過;第一次做的時候,沒浸泡又切的太簿,下鍋過全散了不説還很鹹;今兒則吸取上次的經驗:切厚片再用清水浸泡半小時,不但保留了豬血丸子的原汁原味,而且也能適合我們的口味了,不小心又多吃了半碗米飯哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
豬血丸子燒蒜苗的做法步驟
1、備好食材。
2、蒜苗去頭尾老梗後切長段。
3、把豬血丸子切厚片,清水浸泡半小時洗淨,看着不大,切開不小,所以用了一半。
4、鍋熱後倒入玉米油,倒入蒜苗,再加少許清水和1小勺食鹽煸炒變色後盛起。
5、重新倒油,下葱姜、辣椒沫煸香後放入豬血丸子。
6、中小火煎制兩邊金黃後,倒入少許料酒,去腥增香。
7、加少許温水和老抽增色。
8、再來1小勺白糖提鮮,小火燒5分鐘。
9、待汁水漸干時,重新倒入蒜苗。
10、大火翻炒,最後加少許雞精,炒勻關火。
11、色香味濃,好吃又下飯。
小竅門
1、豬血丸子屬醃製品,味道較鹹,吃前浸泡半小時,可泡去一些鹹味。
2、豬血丸子需加水稍微煮一會兒,入味熟透才好吃。
3、不喜歡雞精的,可忽略不加哦。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料葱薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...