泡椒牛腩燒蘿蔔的做法,泡椒牛腩燒蘿蔔怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泡椒牛腩燒蘿蔔的做法步驟
1、先把牛腩洗淨切成方塊狀,起鍋把水燒開倒入切好的牛腩,焯水打去血末,撈出牛腩。
2、把蘿蔔洗淨切成塊狀。
3、把泡椒、泡姜、泡洋葱、老薑、蒜切好,另準備大料。
4、把自己栽種的香葱和香葱摘洗淨,香葱切碎,香菜切段。
5、熱鍋倒入菜籽油和豬油,油熱放入花椒、老薑、蒜、泡椒、泡姜、泡洋葱、郫縣豆瓣、大料小火炒出香味。
6、倒入牛腩大火翻炒數下,然後加入兩小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒麪翻炒均勻。
7、炒出香味後加入熱水燒開,關小火蓋上蓋子慢燉。
8、等牛腩燉至半小時左右。
9、放入蘿蔔大火燒開。
10、蓋上蓋子關小火慢燉半小時,然後加入小半勺的雞精和味精。
11、裝入提前燙好的砂鍋中。
12、最後撒上香葱和香菜,一碗香辣、軟糯的牛腩燒蘿蔔就好了。
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