豬耳朵豆角炒牛肉的做法,豬耳朵豆角炒牛肉怎麼做
“豬耳朵豆角也是都叫的一種,在我們遼寧一帶叫"氣(泣)豆",可以用來切絲炒肉。和土豆合在一起炒氣豆土豆絲很好吃的,也可以用來醃小菜等等,有的人吃不慣感覺有一股味道,不過烹飪的時候用開水焯一下就感覺不出來有什麼味道了。
但是我不喜歡吃炒氣豆絲,卻喜歡用整個的豆角炒着吃,這樣感覺很好吃,口感特好。所以每次買來這種豬耳朵豆角我都會不改刀就用來烹調。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬耳朵豆角炒牛肉的做法步驟
1、洗乾淨的豆角;
2、開水焯3~5分鐘後用冷水浸泡5分鐘;
3、胡蘿蔔切片和浸泡過的豬耳朵豆角;
4、切好的牛肉片;
5、倒入蛋清和自釀紅酒;用手抓勻;
6、再放入適量的濕澱粉抓均勻後靜置10分鐘;經過這樣上漿和抓過的牛肉,炒的時候很嫩
7、備好的葱段、蒜片、薑絲、大料、花椒;
8、鍋中放入植物油燒熱後依次下入步驟8的食材炒出香味後放入漿過的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟;
9、下入切好的胡蘿蔔片炒兩分鐘;
10、再下入焯好的豬耳朵豆角;
11、依次放入醬油;
12、依次放入鹽、雞精、炒至5分鐘即可出鍋。
小竅門
1、豆角放入燒開水的鍋中,焯3~5分鐘即可,放入冷水中浸泡5分鐘即可去除豆腥味;
2、炒至過程不宜過長,以免牛肉過硬,豆角過爛影響口感。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)葱花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
撈起生財有道的做法,撈起生財有道怎麼做
食材明細主料生菜(600克)輔料黃瓜(半條)花生米(50克)芝麻(2茶匙)紅辣椒(2只)姜葱(適量)香菜(適量)配料醬油(適量)香油(適量)醋(適量)雞粉(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)撈起生財有道的做法步驟1、處理材料:生菜洗淨,擇成一片片菜葉。2、黃瓜切片,花生米炒熟,姜葱切絲,紅辣椒切絲,...