雙椒小炒肉的做法,雙椒小炒肉怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙椒小炒肉的做法步驟
1、瘦肉切成薄片。
2、放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。
3、小青椒、小紅椒分別去籽後切成小塊。
4、小米辣切段、薑切片、蒜切片。
5、鍋內熱油,下醃製好的肉片滑炒至八成熟。
6、將肉片盛出控油。
7、另起油鍋,下薑片、蒜片、小米辣炒出香辣味。
8、再下青紅椒塊翻炒幾下。
9、加入肉片翻炒均勻。
10、最後加少許鹽和雞精炒入味。
11、成品圖。
小竅門
1、瘦肉切片後先加配料醃製十分鐘,需要加入生粉和花生油,這樣炒出來的肉片才滑嫩。
2、醃製時加入適量老抽,這樣炒出來的肉片顏色更好看,肉片很容易熟入鍋炒的時間不宜過長。
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