洋葱炒魷魚的做法 【煙台】洋葱炒魷魚 洋葱炒魷魚怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
洋葱炒魷魚的做法步驟
1、先清洗魷魚。剪掉頭部,縱向用剪刀剪開。
2、去除內臟。中間一根透明的軟骨也要去掉。
3、撕去外面黑膜。
4、將魷魚切成兩大塊,反面切十字花刀,不要切斷。
5、然後切2釐米左右寬的條狀。
6、放入沸水鍋中焯水,魷魚打卷立馬撈出來。
7、準備輔料。
8、鍋裏放花生油,下入葱薑辣椒爆鍋。
9、放入少許洋葱炒香。
10、洋葱炒到透明狀後下入魷魚。
11、調入鹽和少許生抽,放香菜段快速翻炒幾下出鍋。
12、裝盤。
小竅門
1、魷魚一定要去除外面那層黑膜。
2、魷魚焯水的速度一定要快,一看到捲起來就要立馬撈出來。老了口感會變硬,嚼不動。
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