雞蛋豬腳姜的做法,雞蛋豬腳姜怎麼做
“適合產後婦女食用,當然沒生孩子也可以吃,冬天可以暖身。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋豬腳姜的做法步驟
1、預備材料,清洗乾淨。
2、姜去皮,切片,備用,豬腳灼水,撈出漂浮物,水開煮5分鐘,撈起,沖水,洗去表層的油脂,備用。
3、薑片幹鍋控幹水分,中小火控5分鐘,逼出水分,讓水分煮起來不會減低甜醋的味道。
4、豬腳,也要幹鍋煎一下,讓豬皮變得Q彈,煮起來不容易爛。
5、把甜醋放鍋,先放薑片,煮開了,讓醋都有了姜味,再倒入豬腳,一齊煮,大火燒開,轉中火煮大約半小時。
6、煮的過程,可以另外白煮雞蛋,冷水下鍋,大約煮了5分鐘,不要煮太久,撈起,去蛋殼,等快要吃,下鍋一齊煮5分鐘就可以了,雞蛋已經熟了,下鍋只是上色,上一點味道,煮太久會影響口感和味道。
7、上碟。
8、成了。
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