鯽魚蕃茄雞蛋湯的做法,鯽魚蕃茄雞蛋湯怎麼做
“對於鯽魚相信大家再熟悉不過,也是家庭經常食用的魚種之一,價格不貴肉質細嫩,多用來燉湯味道鮮美。鯽魚本身含有豐富而全面的蛋白質,低脂肪,容易被人體吸收消化,經常食用可補充營養,增強抗病能力。比較多見為鯽魚豆腐湯,類似的做法稍改變一下加入不同的材料,同樣能做出很美味的鯽魚湯......”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鯽魚蕃茄雞蛋湯的做法步驟
1、鯽魚一條350克,刀工處理後清洗乾淨
2、處理完之後擦乾魚身上的水份,在魚身塗抹一層料酒,再撒上一點鹽醃製15分鐘
3、蕃茄洗淨後切塊,薑切片,葱葉切絲
4、雞蛋兩隻盛入碗中打散,鍋內熱油後煎熟,鏟成小塊
5、另起油鍋加適量油燒熱後,放入鯽魚小火煎至兩面焦黃色
6、另一面快煎好時,放入薑片一起煎出香味,煎完將鍋內多餘的油倒出
7、一次性加足量開水蓋上蓋子
8、大火滾五分鐘後轉小時慢燉20分鐘,此時湯變濃變白
9、放入蕃茄塊,再加一點胡椒粉大火煮兩三分鐘直至蕃茄變軟熟透
10、再加入煎好的雞蛋大火煮一下即可
11、最後調入一點鹽和雞粉提味
12、成品圖,裝碗後在魚身放點葱絲點綴
小竅門
1、鯽魚處理乾淨下鍋煎之前,最好先醃製一下去除腥味,可用胡椒粉、姜、薑汁或是料酒
2、鯽魚下鍋要用小火煎至兩面焦黃色,這樣煮出來的湯才會變濃變白
3、煮湯時間約為半小時,大火滾五分鐘後轉小火慢燉20分鐘,時間充足的話燉久一點湯會更濃
4、雞湯下鍋後大火煮一下即可,此湯加入一點胡椒粉味道更好
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...