油豆腐煮肉的做法,油豆腐煮肉怎麼做
“老式的家常菜-油豆腐煮肉,經典的葷素搭配菜。
豬肉如果調煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。
油豆腐是豆腐的炸制食品,富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
油豆腐煮肉的做法步驟
1、夾心肉,一條(大約一斤)
2、油豆腐,一小袋
3、將肉浸入淘米水十分鐘後,沖洗乾淨
4、將肉切成塊,瘦肉和肥肉分開(忘了拍照了)坐鍋熱油一勺,先放肥肉和肉皮煸炒
5、再加入瘦肉翻炒
6、翻炒至無血色後,加入大約兩勺料酒,蓋蓋一小會兒
7、翻一翻後,加老抽大約兩勺,拌勻蓋一會兒蓋
8、加開水沒過肉煮個5分鐘
9、加入油豆腐一起煮十分鐘左右
10、挑幾塊冰糖,加入一起煮
11、煮至湯汁收得差不多了,即可關火(喜歡吃打凍的,就多剩點湯汁)
12、出鍋盛入碗內。
小竅門
喜歡口味重的朋友,您可以加辣椒和香料
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