甘蔗汁的做法是什麼

甘蔗是製作蔗糖的原料，主要生長在我國的南方熱帶地區。因為甘蔗含水量高，營養豐富，又很甜，所以小孩子們都很喜歡。以前經常可以看到孩子們三五成羣地啃着一小段甘蔗，在馬路上説説笑笑。現在科技水平提高了，啃甘蔗的少了，取而代之的是鮮榨甘蔗汁。那麼你知道甘蔗汁的做法是什麼嗎?如何才能喝到地道可口的甘蔗汁呢?我們來看看。

一、甘蔗汁的做法是什麼

1、檸檬甘蔗汁

材料：甘蔗，鮮檸檬

做法：將甘蔗清洗乾淨後用刀剁成4節。削皮後豎着切為4段，再從中切一刀。把處理好的甘蔗均勻碼放進奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可。水開後，轉小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡。繼續加入沒過甘蔗段的清水，接着熬煮。加入1-2塊冰糖後小火熬煮10分鐘後關火。將熬煮好的甘蔗汁倒出。最後再把鮮檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。

2、海底椰茅根甘蔗汁

準備材料，甘蔗去皮，每小段甘蔗切成4塊，馬蹄去皮洗淨對半切，雪梨去皮去心切4大塊。海底椰茅根洗淨浸泡五分鐘。所有材料，直接丟進鍋加適量水，電壓力鍋燉湯鍵煮15分鐘，煮好保温20分鐘，甘蔗的糖分完全出來了，試過甜度再加適量冰糖，待冰糖融化後，就可以開喝。還可以放紅蘿蔔，蜜棗，無花果等。但是秋冬乾燥，換成了雪梨會更潤一些。一年四季都可以喝，夏天喜歡冰鎮喝，清熱消暑。

小貼士：煤氣爐的話是大火15分鐘，小火20-30分鐘比較好。茅根和海底椰在藥店抓藥的地方可以買到。

二、如何選擇甘蔗

1、摸：

檢驗甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬，而黴變的甘蔗質地較軟。

2、看：

新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色，外表沒有壞處，(不包括甘蔗上的“蟲眼”，“蟲眼”是甘蔗中間形成中空糖分外溢的現象，這種甘蔗一般會更甜);還可以看甘蔗的切口，甘蔗切口的肉質細且纖維少是好甘蔗，這種甘蔗吃起來甘蔗渣少，口感好;反之甘蔗切口的肉質粗且纖維多是差甘蔗，這種甘蔗吃起來甘蔗渣多，口感差。

3、聞：

新鮮甘蔗有一股清香味;黴變的甘蔗瓤部呈淡褐色，聞之無味或略有酒糟味。黴變甘蔗有毒，不可食用。

天熱了，孩子容易挑食，不妨多補充些水果和蔬菜，知道了甘蔗汁的做法是什麼以後，家長們就可以放心的製作甘蔗汁給小朋友們喝了。甘蔗汁裏糖分含量高，喝起來口感和飲料相似，一定受孩子喜愛。加上它又可以去暑解煩，真的是非常好的飲品選擇，大家趕緊動手試一試吧。