雞翅怎麼燉好吃
雞翅作為時下越來越流行的食物,關於它的各種做法一直是人們感興趣的話題。想做出美味的雞翅其實一點都不難,下面這篇文章就將告訴我們雞翅怎麼燉好吃,並提供多種詳細的烹飪食譜,喜愛吃雞翅的吃貨們一定不能錯過哦。
雞翅怎麼燉好吃
(1)紅燒雞翅
原料:雞翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。
調味料:薑片、葱片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
把所有調味料(除葱以外)掰碎,放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。 油鍋內放入一兩白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水,水量到淹沒雞翅就行。 放入調料蛋和葱片、一小勺醬油、一勺鹽。 用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋為準。
(2)孜然雞翅
用料: 雞翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
1.雞翅洗淨,用刀尖劃開約兩釐米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,醃半小時左右。
3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉,確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱,薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鐘後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾,完成。
(3)燻烤薄荷雞翅
原料:雞翅
醃料:醬油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
雞翅用醃料醃製一夜,準備一個鍋,裏面鋪錫紙,放米、茶葉、糖和薄荷,架上烤架,碼上醃好的雞翅,開大火,直到糖開始變紅並冒煙,然後調小火,蓋上蓋子,大約50分鐘,煙燻至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形,放入薰好的雞翅,醃料汁也倒進去,烤箱預熱,200度烤15分鐘,取出翻面,再烤15分鐘就好了
(4)咖喱雞翅
主料:雞翅
輔料:熟土豆、青豆 調料:精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉
做法
1、將雞翅洗淨,土豆切成滾刀塊,青豆洗淨瀝乾水分;
2、坐鍋點火倒入油,油温四成熱,放入咖喱粉炒出香味,倒入雞翅、土豆煸炒,加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘,出鍋前水澱粉勾薄芡,即可出鍋。
(5)番茄醬雞翅
原料:雞翅中,番茄醬,蒜頭,大料,油。
做法:
1、放炒菜油,可以稍微多一點,不熱時就放蒜頭和大料
2、油熱後,放雞翅翻炒,表皮變色就可以放醬油了,翻炒不超過半分鐘,放番茄醬,多放點味道比較好,翻炒不過半分鐘。
3、放水,沒過雞翅即可,大火收汁,湯沒了,就可以吃了。
關於雞翅怎麼燉好吃這個問題,上面這篇文章為我們做出了詳細的回答。文章從用料和具體做法兩方面為我們介紹了紅燒雞翅、孜然雞翅、燻烤薄荷雞翅、咖喱雞翅和番茄醬雞翅。知道了這麼多種烹製美味雞翅的方法,大家快學起來吧。
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