內脂豆腐怎麼做好吃
文章介紹了內脂豆腐怎麼做好吃,喜歡吃豆腐的可以看看這篇文章,對於豆腐的愛好者來説,這篇文章介紹的知識非常有用,並且豆腐口感細膩,多吃也沒有什麼副作用,反而是對於身體比較好的,所以愛吃豆腐的可以多吃點喲。
內脂豆腐怎麼做好吃
內酯豆腐俗稱豆腐腦
一、內酯豆腐的好處
1、促進消化
含有多種微量元素。豆腐腦中含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素,其中它的糖分、植物油、優質蛋白能夠幫助消化。
2、增進食慾
豆腐腦是補益清熱的食品。常吃豆腐腦,能夠增加營養、幫助消化、增進食慾,對牙齒、骨骼生長也有幫助。
3、補充鈣質
豆腐腦除含蛋白質外,還可為人體生理活動提供多種維生 素和礦物質,尤其是鈣、磷等,它能幫助孕婦補充鈣質,促進鈣質吸收。
4、增強免疫力
豆腐腦是黃豆製品,因此也具有黃豆大部分的營養價值,對孕婦是一種天然的植物蛋白,可以補充孕婦所需的營養,增強個孕婦的體質,提高免疫力,對孕期中的媽媽有着很好的保護作用。
5、預防心血管疾病
豆腐腦的蛋白質含量豐富,而且屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氮基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高,有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。
二、內酯豆腐的做法
1、食材
黃豆 一份,水 若干,紗布 幾米就夠了,磨漿機 一台
2、方法/步驟
a、首先準備一定量的黃豆,這個要看自己想做多少了。然後洗乾淨,放入一個大點的容器裏,(如果少就放入一個小的容器裏),大約浸泡4到8小時。看黃豆是不是全都變胖了。如果黃豆都變胖了,就可以了。
b、然後就是磨黃豆了 如果家裏有石磨盤,就用磨盤最好,如果沒有就用豆漿機,把黃豆和誰按照一比五或者一比三的比例,磨成豆漿。如下圖,本人不打廣告,所以已經打了馬賽克。
c、把磨好的生豆漿放到一個鍋裏煮,燒開,直到熬開。豆漿煮開之後要加入新的磨好的豆漿 並且要不斷攪拌避免糊鍋。
d、然後用乾淨的粗紗白布,把豆漿包起來,過濾。目的是使豆漿和豆腐渣分離。
e、可以在棚上吊一個十字架,將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上,就形成了一個很大的網兜將熬開的豆漿一瓢一瓢地倒進豆腐包中,另一個人就一搖一搖地晃動着豆腐包,使純豆漿從豆腐包中漏下來,流到放在下面的容器裏。
f、如果沒有十字架,可以兩個人一人一邊,拽起網兜,這樣把豆漿一邊倒入一邊搖晃,也可以的。總之要使豆漿和豆腐渣完全分離。
g、把滷水慢慢倒入過濾好的豆漿中,並不斷的攪拌,放一點滷水就就攪動一會,放一點就攪動一會。這步要耐心,很關鍵。等到慢慢感覺有細小的塊狀出現就可以的,然後靜止,蓋上蓋子。
h、過一段時間,就會在表面出現一層薄薄的皮 ,那就是豆腐皮了 可以吃的。
i、等下面成塊變成了豆腐腦,這個豆腐腦也是很好吃的東西,如果有人忍不住等幹豆腐成功,可以在這一步就把豆腐腦消滅。
j、將豆腐腦撈出,搗碎。要很均勻,然後用勺子輕輕地、均勻地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上,一定要勻,要薄。一層紗布,放一層攪碎的豆腐腦,然後再蓋一層布。再放一層豆腐腦。這一步是要放到一個長方形的磨具中進行,因為幹豆腐是長方形的,還有,這步需要擠壓。所以最好是用小木板做一個即可,也很簡單。注意的是長方形模具的底部留有小孔,這是為了擠壓時候水分從那裏被擠出。
k、待把紗布豆腐腦都放好後,就蓋上模具的蓋子,擠壓一點一點向下擠壓。直到水分擠壓乾淨。
l、壓制好後,取下重物或卸下旋緊的絲槓,一層層取下長方形模具,再一層層將幹豆腐包與幹豆腐分離,將幹豆腐疊好放在一邊。就這樣豆腐做好了。
知道了內脂豆腐怎麼做好吃以後,還可以看看豆腐的功效,可以促進消化,增進食慾,補充鈣物質,還可以提高免疫能力,預防心臟病等等,並且我們多吃豆腐還可以讓自己變得更聰明喲,喜歡吃的人可以學習了自己動手做一份來吃不錯。
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