涼拌冰草的做法 #春食野菜香#,涼拌冰草 涼拌冰草怎麼做
“前幾天去超市,看到蔬菜區一盒盒的擺滿了各種小包裝的蔬菜,趕緊過去瞧瞧,冰草,哇,這個不
錯,那天聽老公講過,説去飯店朋友點了那裏最火的涼拌冰草,非常好吃。看到了肯定要買的,得
嚐嚐。不過呢,這冰草那天買回來正好有事沒做,放了幾天才想起來,一想這回慘了,肯定爛掉,結果驚喜呀,絲毫沒咋地,這冰草可真是耐放啊,不過我網上搜的時候説破損就放不住了,還好我的完好,趕緊做來嚐嚐,一口下去真是後悔呀,後悔啥呢,哈哈,當然是後悔這菜咋沒早知道呢,冰草亮晶晶的透着誘人,真是太好吃了,又脆又嫩,水份也還真多呢,目前我還真沒覺得哪個蔬菜有它好吃呢,非常棒的蔬菜,難怪人家火爆呢,真是要顏值有顏值要口感有口感,它不網紅誰網紅啊!
冰草好多人不知道,這裏説一下,這個冰草是新出現的一種蔬菜,葉面和莖上上長有大量大型泡狀細胞,裏面填充有液體,在陽光照射下晶瑩剔透,就像冰晶一樣,因此得名。冰草富含天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等,營養價值很高。説是冰草可以生着吃,還可以炒着吃,生着吃寶媽沒吃過,炒又捨不得,所以燙了一下涼拌,這做法非常的好吃!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌冰草的做法步驟
1、備好食材,胡蘿蔔去皮洗淨
2、冰草泡水洗淨,胡蘿蔔用擦菜板擦成粗絲
3、小鍋里加水燒開後滴入幾滴植物油,放入冰草和胡蘿蔔絲
4、冰草顏色一變立刻撈入涼水盆過涼
5、蒜拍扁剁成蒜末
6、撈出冰草和胡蘿蔔絲,攥一下水,把冰草大塊的、粗的地方手撕開,放入生抽、米醋、辣椒油、雞粉、鹽、涼拌油拌勻即可上桌。涼拌油(葱薑蒜、花椒八角、孜然放入植物油裏小火熬香、變色後撈出不要,剩下的就是涼拌油)
小竅門
1冰草燙一下就可以,這樣才能保證它脆脆的口感
2不吃辣的辣椒油可以省略
3冰草本身微帶鹹味,加鹽要適量
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