小雞腿怎麼做好吃
很多人對雞肉都是十分的感興趣,每每看到雞翅膀、雞腿之類的都是兩眼發光,緊緊盯着,想餓狼見到食物一樣。江南的叫花子雞,那是相當的出名。。雖然我們做不出那樣的一整隻雞。但是我們可以學習其中雞腿的做法呀。下面我給大家講解下小雞腿怎麼做好吃。
一、小雞腿怎麼做好吃
小雞腿肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。常見的好吃的做法有紅燒、五香、麻辣、油燜等等。下面為大家介紹幾種小雞腿的具體做法。
二、小雞腿的具體做法
1、紅燒小雞腿
材料:小雞腿300g ,油適量,鹽適量,生薑適量,大蒜適量,糖適量,老抽適量,料酒適量,蠔油適量,雞精適量。
做法
(1)準備好洗淨的小雞腿,切好生薑大蒜,將小雞腿剁好。
(2)鍋中放入適量的油。
(3)將生薑大蒜下鍋。
(4)小雞腿下鍋。
(5)放入適量的鹽,少許料酒,適量的老抽。
(6)放入蓋過小雞腿的水,直到水煮幹為止。
(7)放入適量的糖,少許蠔油,適量的雞精即可。
2、可樂小雞腿
材料:小雞腿1000g,可口可樂1聽,紅燒醬油適量,葱適量,姜適量。
做法
(1)小雞腿洗淨瀝水。
(2)用刀在雞腿上劃兩刀,方便入味。
(3)鍋里加清水,放入葱和薑片一起煮開後放入小雞腿掉水。
(4)掉水後洗淨瀝水備用。
(5)用平底鍋起油鍋,加入小雞腿中火煎。
(6)小雞腿煎至兩面金黃。
(7)加入一聽可樂用大火煮開。
(8)加入適量紅燒醬油。
(9)持續中火,用剷刀慢慢的翻炒小雞腿,以免粘鍋。
(10)鍋裏的湯汁收汁即可出鍋。
(11)撒上白芝麻點綴一下。
3、五香小雞腿
材料:小雞腿350g,鹽適量,醬油適量,料酒適量,冰糖適量,八角適量,桂皮適量,當歸適量,枸杞適量。
做法
(1)小雞腿冰箱拿出常温下退冰。
(2)香料先準備好,洗淨瀝乾水分。
(3)雞腿退冰後用開水焯一下,去除雜質,瀝乾備用。
(4)另起一干淨鍋,注入適量的開水。
(5)水燒開後加入適量的鹽、醬油、冰糖。
(6)倒入除枸杞外的其他香料。
(7)放入飛過水的雞腿。
(8)大火燒開,蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。
(9)放入枸杞煮5分鐘收汁即可起鍋食用。
4、油燜小雞腿
材料:小雞腿9個,油適量,鹽適量,甜麪醬適量,大葱適量,生薑適量,幹辣椒適量,大蒜適量,味精適量,花椒適量,八角適量。
做法
(1)大葱切碎,生薑切片,幹辣椒切好備用。
(2)小雞腿洗淨備用,大蒜拍好備用。
(3)熱鍋放油,加入花椒和八角。放入葱花,生薑,幹辣椒爆香。
(4)把小雞腿放入鍋中翻炒。
(5)加入適量的甜麪醬繼續翻炒,炒勻一點。
(6)然後加入適量的生抽繼續翻炒。
(7)放入適量的老抽,繼續翻炒。
(8)加入適量的清水,大火燉,收汁。
(9)收汁後,加入適量的味精和大蒜翻炒,就可以出鍋了。
小雞腿怎麼做好吃的方法有很多,只要耐心、細心的按照上述的過程完。成好每一個步驟,所有人都有能力做出美味的雞腿來。我給大家提供了好幾種不同的小雞腿做法來供大家選擇。世上無難事只怕有心人。相信大家一定會做出美味的小雞腿的。
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