椒絲韭菜炒沙蜆的做法,椒絲韭菜炒沙蜆怎麼做
“黃沙蜆是生活在珠江口的一種小貝殼,味道很好。特別是江門市睦洲“黃沙蜆”聞名遐邇,是因為那裏的河水污染少,水質好,加上水裏的沙為黃色,蜆殼在黃沙的長期沖刷下也變成了黃色且非常有光澤。睦洲水域的河牀裏的水特別清,加之附近都是農村,河水沒有受到什麼污染,水質好,所以養出來的蜆好吃,特別肥美、嫩白。這黃沙蜆可以用來蒸,炒,味道都不錯,韭菜炒沙蜆,是道非常特色的菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
椒絲韭菜炒沙蜆的做法步驟
1、將材料洗淨待用。
2、韭菜、尖椒、姜切好。
3、蜆肉焯水待用。
4、起油鍋,爆香薑絲椒絲。
5、加入蜆肉一起煸炒,並沿鍋邊熗點料酒。
6、加入韭菜炒至斷青,加鹽,一點生抽調味就行了。
7、漂亮的菜出鍋了
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