孜然鴨脖子的做法,孜然鴨脖子怎麼做
“這個夏天有歐洲盃,熬夜看球賽,怎麼能少了零食——鴨脖子。自己做零食,不僅健康,熬夜看球賽,隨時都能吃到。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
孜然鴨脖子的做法步驟
1、鴨脖子洗淨去皮;
2、鴨脖子切成3cm長,用鹽、料酒醃製一下;
3、清水煮沸,放入鴨脖子煮1分鐘,撈出,瀝乾水;
4、適量清水,放入八角、沙姜、香葉、桂皮、生薑、陳皮、紅棗小火熬3分鐘;
5、放入鴨脖子小火煲20分鐘;
6、煲的鴨脖子與湯水一起放入保鮮大碗,浸泡3小時;PS:天氣熱放入冰箱;
7、熱鍋,倒油,放辣椒、蒜末、生薑絲、爆炒香味;
8、加入鴨脖子及一勺水、料酒小火燜;
9、放鹽、醬油、孜然粉翻炒均勻收汁即可。
小竅門
1.鴨脖子如果不會去皮,買的時候讓賣的幫忙去皮;
2.滷味可以買包裝的,也可以自己調;
3.辣椒可以根據自己吃的程度挑選辣椒;
4.與滷水煮好的鴨脖子要浸泡3小時以上才入味;
5.煮多了可以放冰箱隨時可以吃。
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