肉鬆芝麻麪包棒的做法 ~肉鬆芝麻麪包棒 肉鬆芝麻麪包棒怎麼做
“自己做了一點肉鬆,本想着做肉鬆小貝,只可惜麪包機做的肉鬆太碎,也許是我方法沒掌好,想着做點啥消滅肉鬆,正好給妞當零食吃,吃慣了甜味的,這次嘗試做鹹香味的肉鬆芝麻面棒,這口味做了兩次,水量,鹽都進行了調整,最後的成品無論口感和味道我都很滿意。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
肉鬆芝麻麪包棒的做法步驟
1、準備好原料。(雞蛋忘記拍了)
2、麪包桶裏放入水120克,奶粉20克,玉米油25克鹽4克,糖10克(鹽和糖對角放),雞蛋這一步忘記放了,隨後步驟中放的。
3、放入麪包粉,選擇一個和麪程序20分鐘。
4、一個程序結束後放入酵母和落下的雞蛋,再次進行一個和麪程序。
5、和麪還剩7分鐘的時候放入黑芝麻和肉鬆。
6、揉麪程序結束黑芝麻和肉鬆已經裹進麪糰,麪包機內桶上面蓋濕布,進入發酵階段。
7、麪糰發酵到2倍大。
8、取出麪糰揉勻排氣,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘,(我第二次做直接用擀麪杖擀成了長方形面片,省去了鬆弛的那一步更好操作)。
9、把麪糰擀成長方形面片。
10、用刮板切成條,最好大小均勻一些。
11、雙手拿住兩頭抻長至合適的長短,反方向扭,排入烤盤中,此時預熱烤箱170度5分鐘,把剩下的依次做好排入烤盤中不用二發,放入預熱好的烤箱中層170度20-25分鐘左右。
12、烤好後在烤箱中悶3-5分鐘再取出,麪包棒是酥脆的,如果烤好馬上取出是外酥內軟的,也很好吃,美味的磨牙小零食讓你一根接一根的吃不停!
13、成品圖
14、烘烤温度根據自家烤箱決定。
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
小竅門
1、此麪包棒不用二發,整形好就可以烤了;
2、麪糰軟一些更容易操作,第一次用了110克水,明顯不好操作,拉抻後容易復原,第二次放了120克水,最後很好拉抻和扭花。
3、發酵好後直接取出擀麪杖直接排氣加擀麪片一次到位,不用再揉麪排氣,更省事。
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