銅鑼燒的做法 童年樂趣——銅鑼燒 銅鑼燒怎麼做
“小時候看的卡通就是貓和老鼠還有多拉A夢,我總是覺得大雄跟我好像,都是那麼懶,那麼愛闖禍。
印象中,他們老是吃下午茶,而每一次見到豆沙包,多拉A夢和大雄都會搶破頭。那時候我還以為那只是卡通裏面創作的,現實中沒有,可是哈哈,我現在終於嚐到了,綿綿軟軟,甜甜蜜蜜的銅鑼燒,顏色金黃,很吸引人呢!
在我童年的時候沒有特別多的娛樂和零食,最多就是看看電視,對着裏面的豆沙包流口水,但是又吃不到T^T
我希望這個成本低的銅鑼燒可以滿足在山區小朋友的小小願望,給他們的童年帶來樂趣。
山區小朋友跟我一樣,家境都不富裕,沒錢買糖果,零嘴。但是我比他們幸福,能夠嚐到那麼美味的銅鑼燒,我希望能把這一份幸福跟他們分享。
山區小朋友一般很少吃肉,缺乏蛋白質,很容易導致營養不良,所以在這個銅鑼燒裏使用了雞蛋和牛奶,幫助他們增加蛋白質的吸收,讓他們能夠健康地成長,防止骨質疏鬆和延慢成長的問題。
而且銅鑼燒甜甜的,很適合小朋友進食,希望他們會喜歡喲!
不少人都説做銅鑼燒很容易遇上上色不均的問題,下面是我做過幾次的銅鑼燒,總結出來的經驗,希望對大家有幫助。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
銅鑼燒的做法步驟
1、雞蛋加入糖粉攪拌均勻。
2、加入蜂蜜攪拌均勻。
3、分次篩入泡打粉和低筋麪粉並攪拌均勻。
4、加入融化了的黃油攪拌均勻,放入冰箱冷藏30分鐘。
5、冷藏後,麪糊很稠。
6、加入牛奶調整濃度。
7、麪糊調成表面光滑,滴落後痕跡很快消失。
8、將麪糊倒入預熱好的鍋裏。
9、小火煎至見到小氣泡便可翻面。
10、將豆沙平均抹在其中一塊,蓋上另外一塊即可。
11、小技巧:1.攪勻的過程中切勿打發雞蛋,因為會把空氣泡泡混到麪糊裏,煎出來就會有顏色不均的問題。左圖:沒有起泡的麪糊。右圖:有泡泡的麪糊。
12、2.加入麪糊之前,鍋子必須燒熱,不然會影響上色。左圖:預熱鍋子煎出來胚子。右圖:沒預熱/不夠熱的鍋子煎出來的。
13、3.當面糊開始出現小氣泡時,千萬別心急翻面,必須等全部小泡泡都撐破了才翻面。左圖:開始出現泡泡,但中間仍舊是濕潤的麪糊。右圖:全部泡泡都撐破了形成小洞,可以翻面了。
14、4.全部泡泡撐破以後,要馬上翻面,不然就會過分上色,導致銅鑼燒黑黑的,顏色不金黃漂亮了。左圖:金黃漂亮的胚子。右圖:有一點點過火了。
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室温軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麪粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麪糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...