提子味蒸蛋糕的做法 提子味蒸蛋糕,好吃不上火 提子味蒸蛋糕怎麼做
“蒸着吃的蛋糕,好吃不上火。看到電視裏有某品牌蒸蛋糕的廣告,在家試着做下,方便快捷,小朋友很愛吃的。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
提子味蒸蛋糕的做法步驟
1、雞蛋200克,小點的四五個,大點的三四個。不需要分離,全蛋液打入無油無水的盆裏
2、打發蛋液,如果是電動機低檔就可以。手動的打到泡沫覆蓋一層時即可
3、加入糖份,白砂糖可以,但是白砂糖顆粒比較大,打發的時間會多幾分鐘。
4、糖份打到融化時,加入10克的檸檬汁,這個是為了除去雞蛋的腥味。
5、麪粉篩過後加入。想要蓬鬆一點的話可以加4克泡打粉
6、用橡膠抹刀攪拌,不能畫圈,要從下往上翻,如果畫圈攪拌的話口感就不太好了。保證所有面粉都攪拌均勻,如果有顆粒蒸出來口感不好
7、提子乾洗乾淨後可以加入攪拌均勻的蛋糕液,也可以最後再放
8、為了保證脱模後的效果,我用的是硅膠蛋糕模,可以用小的碗,或者廚具店買的任何一個盛器皿都可以
9、用勺子把蛋糕液舀入模具,八九分滿即可,這會可以把瀝乾水分的提子乾或者其他的果乾、乾果放入。先燒水,水開後再放入蛋糕液。模具大的可以多蒸幾分鐘,我這個蛋糕大小差不多成人手掌心,就蒸了十分鐘,時間到後等一下再揭開鍋蓋,避免蓋子上的水汽掉入蛋糕,影響口感和造型
10、噹噹噹~~~~~蒸提子蛋糕出爐了。硅膠的模具不會沾杯,造型可以保持的比較完美。
小竅門
蛋糕液裏可以放自己喜歡吃的乾果、水果乾,水果罐頭,豆沙等等。喜歡吃巧克力口味的在第六步的時候加入20克左右的可可粉,出鍋後就是香甜美味的巧克力蒸蛋糕了。一定要水燒開再放入蛋糕液哦,可以趁裝入模具的時候燒水,裝好正好水也開了,全程二十分鐘完成。比烤箱烤蛋糕快很多哦,吃多幾個還不怕上火。
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