真心麪包的做法 真“心”麪包 真心麪包怎麼做

“這款麪包不用黃油，吃起來不用擔心體重問題，這款麪包更適合新手，因為根據不用整形，但做出的形狀卻很漂亮。如此無油無負擔又簡單漂亮的麪包是不是會不好吃呢？別擔心，它可是柔軟如雲朵，層層拉絲如棉花，香而不膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

真心麪包的做法步驟

• 1、先來將所需要的材料稱重準備好，然後放水、全蛋液和淡奶油，再把鹽與細砂糖對角放，接着放入高筋麪粉，中間放上酵母，用麪包機和麪至完全擴展階段，室温發酵至原來2倍大，用手指在中間戳一個洞不回縮不塌陷就是ok啦。

• 2、取出後用手拍扁來排氣，再平均分割成9份，滾圓。

• 3、不用再次整形，依次將其擺放入6寸蛋糕模具裏，如果模具不是不粘的，可以用刷子刷一層薄薄的油，再放麪糰。

• 4、再連模具一起放入烤箱裏，烤箱裏放一碗温水，不用接電源，關上烤箱門，進行二次發酵，發至原來2倍大，表面刷少許全蛋液。

• 5、烤箱預熱，上下火，中下層，175度，烤20分鐘左右，期間觀察上色情況，如果上色情況滿意了，則可以加蓋錫紙來防止上色過重，出爐後晾涼再保存。