小黃人糖霜餅乾的做法,小黃人糖霜餅乾怎麼做
食材明細
小黃人糖霜餅乾的做法步驟
1、黃油軟化後加入糖粉,用打蛋器稍微攪拌一下,避免打發時糖粉飛濺
2、用電動打蛋器攪打至順滑狀態
3、分兩次加入全蛋液,每一次都待攪打融合後再加入下一次
4、篩入低筋粉
5、拌至無干粉,成為一個濕潤的麪糰,蓋上保鮮膜,放入冰箱保鮮層冷藏30分鐘
6、將麪糰裝入保鮮袋裏,然後用擀麪杖擀開,面片厚度為0.6釐米
7、撕開保鮮袋,將模具印到面片上,然後整體拖至烤盤裏,放入冰箱冷凍10分鐘,使面片有一定的硬度再脱模
8、將餅乾坯移入墊了硅膠墊的烤盤裏
9、放入預熱好的烤箱中層,上下火175度烤15分鐘
10、將烤好的餅乾轉移到冷卻架上冷卻,備用
11、冷卻餅乾的同時,製作糖霜:糖粉加入蛋白粉,放入深盤裏
12、分次加入共35克的温開水,用打蛋器打發,成為濃稠的糖霜
13、取一大勺濃稠糖霜,加入黃色素,檸檬汁,調製成軟硬度適中的稀糖霜,作填色用。其他顏色的糖霜做法一樣。填色用稍微稀一點的糖霜,畫線用濃稠糖霜,顏色用色素,調節濃稀程度可以用檸檬汁或涼開水
14、將調好的糖霜裝入裱花袋,準備開始填色
15、取6個水滴狀的餅乾,先填上黃色打底,然後從裏至外,分別用白色,橙色,白色,橙色畫弧線,畫好後,用牙籤從水滴餅乾尖的中部往外拉線,形成花紋。另外取兩個水滴餅乾,用不同顏色的糖霜畫出熱氣球的圖案,畫好後放置一旁晾乾
16、取4個橢圓形的餅乾,用可食用色素筆繪畫出小黃人的大致框架
17、頭部填上黃色糖霜,下身填上藍色糖霜,填好色好放置一旁晾乾約30分鐘再繼續。這個時候可以給其他卡通餅乾填色,合理統籌時間
18、待主色晾乾了六七成時,給小黃人粘上黑色的糖針做頭髮,並粘上小眼睛(單眼,雙眼各兩個),心口位置粘放入一個小南瓜糖珠
19、接着用黃色糖霜畫上手臂,用巧克力在南瓜兩邊畫上手指頭,同時用巧克力畫上鞋子
20、最後用可食用黑色素筆畫上眼鏡,嘴巴,小黃人完成
21、心形的糖霜餅乾做法:先用紅色填底色,然後用粉紅色,白色,梅花間足地畫平衡線,然後用牙籤上下拉線,這是千葉文的畫法。嘴型糖霜餅乾的做法:先用紅色填色,然後用白色糖霜畫出一個個小橢圓形,然後用細針從橢圓形中上部往裏拉入,拉一半即可,然後兩端拉出尖尖,做就一個嘴脣的形狀。更多的創意,留給大家可以發掘吧
22、成品圖擺放效果1
23、成品圖擺放效果2
小竅門
1、印模的黃油餅乾,在冬天比較好操作,但室温高時,黃油餅乾坯柔軟難轉移,解決辦法是連同模具一起放入冰箱冷凍數分鐘至硬後再脱模,轉移到烤盤上。
2、做糖霜餅乾,起初的糖霜不要調得太稀,要調成濃稠的狀態,用於畫線。填色糖霜,取部分濃稠糖霜加水或加檸檬汁調稀即可。建議加檸檬汁調製,讓檸檬的酸味中和部分甜味,讓餅乾品嚐起來不太膩。
3、待糖完全晾乾後再密封保存,一般情況下,糖霜餅乾可以長時間保存的,有時候做出來的餅乾萌萌噠,根本就不捨得吃呢。送人的話,請獨立包裝。
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