提子戚風蛋糕卷的做法,提子戚風蛋糕卷怎麼做
“甜食愛好者~無法抗拒~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
提子戚風蛋糕卷的做法步驟
1、將蛋黃蛋白分離,放入兩個不同的容器,注意,盛放蛋白的容器必須乾燥,不然蛋白難以打發。
2、擠幾滴檸檬到蛋清中,便於打發。
3、將40g白糖分三次加入蛋清中,用打蛋器將蛋清打發,打好標準:用打蛋器刮蛋清頂端呈尖狀。
4、在蛋黃中依次加入40ml牛奶,50ml玉米油,用手動打蛋器攪拌均勻。
5、將60g麪粉過篩兩次後加入蛋黃中,用手動打蛋器攪拌均勻。標準:無顆粒狀固體。
6、將打發的蛋白分三次加入蛋黃中,並用抹刀從下向上攪拌均勻。
7、攪拌好的蛋糕液。
8、將烤盤裏鋪好油紙,將蛋糕液倒入,並用抹刀抹平,灑上幾粒提子。
9、將烤箱先用150度預熱5分鐘,將烤盤放入,150度烤15分鐘。
10、烤好,取出,捲起,切塊。
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