蛋黃酥的做法 蛋黃酥(黃油版) 蛋黃酥怎麼做
“看到朋友在曬蛋黃酥,忽然好想吃,家裏也沒有豬油,就着黃油大晚上的就烤起來啦。黃油沒有哦豬油的酥,但是如果不喜歡豬油氣味的童鞋完全可以試試這個,肯定合胃口哦”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蛋黃酥的做法步驟
1、把主料中的水油皮材料全部放入麪包桶,揉20分鐘左右,可以拉出大片手套膜
2、取出揉圓蓋住保鮮袋醒30分鐘
3、把輔料中的65克黃油和120克低筋粉揉成團,這是油酥
4、把水油皮和油酥各平均分為16份
5、取水油皮均勻的捏開,包入油酥
6、像包包子一樣收口,收口朝下放置
7、全部包好,蓋住保鮮袋醒15分鐘
8、取一個擀開成長條狀
9、從一端捲起來
10、全部卷好
11、又取一個,把收口朝上,擀開
12、從一端捲起後,醒10分鐘
13、豆沙分成30克每份,包入蛋黃
14、醒好的酥皮兩端捏起
15、輕柔擀開後放入蛋黃豆沙餡
16、像包包子一樣收口,收口朝下放置
17、均勻刷上蛋黃液,放上黑芝麻,烤箱170度預熱,放入中層烤制30分鐘即可~
18、成品
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室温軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麪粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麪糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...