蘋果麪包的做法,蘋果麪包怎麼做
“這款蘋果麪包無油無糖,加了蘋果這種味道清甜又易得的低熱量食物,蘋果的營養價值這裏就不再強調了,相信大家都非常瞭解,所以説這是一款非常低卡低熱又營養的養生面包。麪糰在圓的麪包發酵筐內發酵,倒扣出來形狀也非常的漂亮。烘烤後外脆裏韌,還有蘋果的香氣,改善了麪包味道寡淡的情況,非常的好吃。另外大家都知道全麥粉也非常的有營養,但是加太多會影響口感,所以只加了少量。
因為蘋果汁和果肉容易氧化,在製作的時候可以加點檸檬汁。揉麪的過程中,因為蘋果肉還有水分,不能用廚師機過度的攪拌,容易揉出水分變的更粘,我用的手揉的方法。整理的過程中,太粘可以沾少量的乾粉。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蘋果麪包的做法步驟
1、原料備用。
2、酵母加入水,先不攪拌。
3、混合麪粉和鹽。
4、加入蘋果汁,蘋果絲和攪拌過的酵母液。
5、先用刮刀切拌至無干粉。
6、取出麪糰,手揉至光滑。
7、室温發酵1小時,送入冰箱發酵12-15小時至麪糰發至2-2.5倍。
8、取出麪糰排氣,這時候麪糰比較濕,可以採用摺疊的方法。
9、太粘的話,可以沾少量的乾粉,多次摺疊。
10、發酵筐內提前篩入適合的乾粉。
11、麪糰滾圓後放入發酵筐內。
12、發酵至兩倍大小。
13、倒扣在烤盤內。
14、然後割上十字口。
15、放入預熱好的烤箱,上下火220℃,20分鐘左右。(我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱,請根據自家烤箱做適當調整。)烤箱沒有蒸汽功能的話,可以在烤的過程中噴水或則烤箱底部放一碗水。
16、出爐後,放烤架上冷卻。
小竅門
烤箱沒有蒸汽功能的話,可以在烤的過程中噴水或則烤箱底部放一碗水。
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
麻豆酥的做法,麻豆酥怎麼做
“今年夏天的雨特別多,出門不方便,想做紅豆酥,奈何沒有紅豆了,於是用了買的紅豆泥,裏面有芝麻,膩甜~不過做出來後感覺還好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也蓋掉了那種膩感。”食材明細主料水油麪團(適量)普通麪粉(350克)輔料玉米油(40克)水(120克)豬油(80克)紅豆泥(350g)...
-
乾果核桃仁蛋糕的做法,乾果核桃仁蛋糕怎麼做
“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...