早餐麪包的做法 奶香濃郁的早餐麪包 早餐麪包怎麼做
“好久沒動烤箱和麪包機心理癢癢的,某天孩子爸又出差,早上5點左右出門趕飛機,擔心來不及準備早餐,晚飯後才想起來該備點乾糧。
本來是計劃烤個吐司,早上搭配點其他食材做三明治吃,因為時間的關係,一發完畢後都接近10點,等整型完畢發酵好,再經過一小時左右的烘烤不知要折騰到幾點才能休息,乾脆就搞個簡單點,直接隨意整形入烤箱烘焙。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
早餐麪包的做法步驟
1、將除酵母和黃油以外的食材按先液體後粉狀的順序放進麪包機桶中,啟動麪包機揉麪程序,第一次揉麪完成後,停止麪包機靜置15分鐘左右,再加入酵母,啟動麪包機揉麪程序,等揉麪完成後,加入常温軟化好的黃油揉至擴展階段,進行常温發酵至2倍大小
2、將發酵好的麪糰進行排氣,分成7等分靜置10分鐘左右
3、取其中一個麪糰,擀成橢圓形,從一端卷向另一端,收口處朝下,按此方面做剩餘麪糰,進行二次發酵
4、烤箱180度預熱10分鐘左右,將發酵好的麪包放烤箱中上層烤15分鐘左右即可。
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