自制“多肉”榴蓮千層的做法 【小森媽媽菜譜】自制“多肉”榴蓮千層 自制“多肉”榴蓮千層怎麼做
“千層蛋糕,好看又好吃,我一直都很想嘗試自己做。
這次做的是“網紅”榴蓮千層,做法不算複雜且自己做乾淨衞生又美味。
自制的千層榴蓮肉很厚,雖然樣子不是最好看的,但不太甜的味道真的深得我心~
大家也一起動手試做看看吧!
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微信:cola8415”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制“多肉”榴蓮千層的做法步驟
1、將雞蛋打到碗中,倒入糖霜。
2、兩者攪拌均勻。
3、煮熱牛奶。(牛奶可以用常温的,我用的牛奶剛從冰箱中取出,所以稍微加熱一下)
4、將煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中,攪拌均勻。
5、加入麪粉,攪拌均勻成麪糊。
6、隔水融開黃油。
7、將黃油倒入到麪糊中,攪拌均勻。
8、過濾麪糊。
9、過濾掉粗顆粒,口感更細膩。
10、熱鍋!開始做千層皮。
11、加上一勺麪糊液,薄鋪滿鍋面即可,多餘的倒回碗裏。
12、煎千層皮。煎到鍋面不見液體流動,皮邊微微卷起即可。
13、移動平底鍋,讓千層皮均勻受熱。我做的是18層的榴蓮千層,所以煎了18塊的皮~這一步比較費時,要有耐心噢!
14、煎好的千層皮放到一旁晾涼。
15、開始做內餡。內餡由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者組合打發到起尖(挺立的狀態)。
16、榴蓮肉去核,稍稍壓扁備用。(好香,做的時候好想偷吃~)
17、接下來是組合千層啦!放一塊千層皮在蛋糕轉枱上。
18、轉動轉枱,均勻塗抹上內餡奶油,然後蓋下一塊千層皮。
19、每三層把榴蓮肉壓平鋪上,只放榴蓮肉這樣口感比較好(不用太厚),以此類推。
20、完成後鋪上最後一塊千層皮。
21、用剪刀修剪多餘的千層皮,整個千層蛋糕更為美觀。
22、小森媽媽自制——濃香美味的榴蓮千層,完成啦!!!(建議至少冷藏一小時再切開享用)
小竅門
1、牛奶用常温的即可,因為我用的牛奶剛從冰箱中取出,所以稍微加熱一下到不燙手就好。
2、做千層皮的時候平底鍋記得不要燒的過熱,不然千層皮液倒進去還沒鋪均勻就已經凝固。
3、榴蓮肉我沒有打成糊,做來自己吃的,喜歡更厚實的口感。
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