黑紋奶酪餅乾的做法,黑紋奶酪餅乾怎麼做
“方子來自君之,減了糖量,奶酪味越嚼越香,吃到不想停了,嘻嘻········
聽聞有個朋友快要嫁人,又想吃我的餅乾,我就做了一堆給寄了回去,這是其中一樣。今天包裹到她手上了,然後怕是留不到去香港去她老公分享了,越嚼越香越嚼越香越嚼越香·········”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黑紋奶酪餅乾的做法步驟
1、先做巧克力麪皮,準備5克黃油、25克低筋麪粉、10克水、5克可可粉、8克糖粉
2、黃油提前拿出來室温軟化,吧軟化的黃油和水、糖粉混合均勻,再篩入低粉和可可粉,揉成團,蓋保鮮膜放一邊靜置
3、做奶酪餅:低粉100克、黃油30克、奶酪50克(黃油和奶酪提前拿出來室温軟化)糖粉30克,鹽小半勺
4、將軟化的奶酪黃油和糖粉混合,再用打蛋器打至順滑無顆粒即可
5、篩入麪粉揉成團
6、把巧克力面片用保鮮膜擀成薄薄的長方形
7、再把奶酪麪糰擀成與巧克力面片長度一樣,寬度短點的面片
8、巧克力面片上噴少許水,放上奶酪面片,把長出來的巧克力面片折起來,貼緊奶酪面片
10、先預熱烤箱上下火160度10分鐘,取出餅乾卷,切成約6毫米厚的片(如果是放冷凍的凍得過久,切的面片容易裂,可以回下温再切)
11、餅乾入烤盤,餅乾之間間隔開,放入預熱好的烤箱上下火中上層160度20分鐘,或者放中層
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