奶油戚風之泡澡娃娃的做法,奶油戚風之泡澡娃娃怎麼做
“奶油是戚風的造型師,有了它隨你創意!而零裱花基礎的朋友遇到奶油卻是特棘手的事兒!今天這款最適合給喜歡奶油又不擅長裱花的你,試試吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油戚風之泡澡娃娃的做法步驟
1、蛋黃與蛋白分離後蛋黃加入糖粉和鹽用手動打蛋器攪勻
2、加入牛奶攪勻
3、加入色拉油後用手動打蛋器乳化(即攪五分鐘左右至蛋黃呈乳白狀)
4、篩入低筋麪粉
5、用手動打蛋器畫Z字形拌勻
6、蛋白加幾滴檸檬汁
7、用電動打蛋器打至魚眼泡後加入三分之一白糖
8、繼續高速打至細膩泡後加第二次白糖
9、繼續打至不消失細紋後加入最後一次白糖
10、打至用打蛋器提起呈直立小尖角就可以了
11、取三分之一蛋白到蛋黃糊用翻拌與切拌的手法拌勻
12、拌勻後倒入剩下的蛋白盆裏用同樣的手法拌勻
13、拌勻後倒進六寸模具輕震兩下
14、放進上下火150度預熱十分鐘後的烤箱中下層(烤箱温度根據自家烤箱脾氣而定,我這個是ACA38升烤箱的温度)
15、烤一個小時
16、出爐後震兩下馬上倒扣
17、脱模後用絲線繞一圈交叉切成兩片
18、抹上打發好的奶油和水果(水果隨自己喜愛添加)
19、另一片蛋糕片放上並挖個小洞放進迷糊娃娃用奶油抹好表面與周圍
20、取適量奶油加一滴紅色食用色素裝入裱花袋剪小口進行裝飾
21、奶油裝入裱花袋剪小口擠出泡泡,邊邊也擠幾個更好看哦!
22、成品圖
23、成品圖
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