拉絲肉鬆小貝的做法,拉絲肉鬆小貝怎麼做
“肉鬆小貝的外形圓滾滾的,小巧又可愛,綿軟的蛋糕搭配香甜的色拉醬和可口的肉鬆,口感豐富無比。我很喜歡吃肉鬆小貝,但是又懶得排隊,所以不如自己在家裏做,做法非常簡單,用麻薯代替了色拉醬,撕開蛋糕的時候可以拉出長長的絲,綿軟Q彈,比外面賣的還好吃呢,不信你試試!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
拉絲肉鬆小貝的做法步驟
1、水中加入玉米油,攪拌至乳化
2、篩入低筋麪粉,攪拌至沒有乾粉
3、加入蛋黃,繼續攪拌到順滑。
4、在蛋清中滴入幾滴檸檬汁
5、白砂糖分3次加入蛋清,打發至直立小尖角的乾性狀態。
6、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,上下翻拌均勻
7、蛋糕糊倒回剩餘蛋白霜中,翻拌均勻。
8、在烤盤上擠出圓形,注意留一些間隙
9、放入預熱好的烤箱,150度烤30~35分鐘
10、用麻薯做餡料,麻薯做法留意下一篇食譜
11、再蓋上一片蛋糕
12、表面均勻塗上沙拉醬
13、裹上肉鬆,肉鬆小貝就做好了。
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