車輪泡芙的做法,車輪泡芙怎麼做
“巴黎佈雷斯特車輪泡芙是道源自法國的糕點,靈感來自巴黎-佈雷斯特-巴黎自行車賽,糕點師為了紀念這一車賽,便製作了這款形狀如同自行車輪胎一樣的造型,因此得名為“車輪泡芙”。
其實想做這款“車輪泡芙”已經很久了,但據説製作泡芙有一定難度,所以一直沒敢下手。今天忽然來了興趣,便準備好食材,也做好了失敗的心裏準備,呵呵,不過最後竟然一次成功,真的好開森喲。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
車輪泡芙的做法步驟
1、備好所需食材
2、先將水(或牛奶)、鹽、3g細砂糖、黃油煮開後關火
3、倒入過篩的低筋粉
4、用勺子攪拌均勻後再開小火繼續攪拌
5、直到鍋底出現一層薄膜即可關火
6、少量多次的加入雞蛋液
7、攪拌至麪糊呈現倒三角形
8、將麪糊裝入裱花袋中備用
9、找一個大小合適的碗,碗口沾上面粉,扣在不粘烤盤上
10、扣出一個圓形的痕跡
11、先擠一圈
12、再緊貼着圓圈的內側擠一圈
13、最後在兩圈的中間擠一圈
14、隨意撒上杏仁片
15、烤箱175度預熱5分鐘後,烤盤放置下層(大烤箱放中層),烤制30分鐘即可
16、淡奶油中放入15g白砂糖,打發起來
17、裝入裱花袋中
18、草莓洗淨去蒂,對半切開
19、將烤好的泡芙放涼後橫向切開,把打發的奶油擠在上面
20、擺放好草莓
21、最後蓋上蓋,撒點糖粉裝飾就ok了!當然,如果還剩有面糊,可以繼續烤第二個或第三個
小竅門
1、加入低筋粉後,一定要加熱到鍋底出現一層薄膜才可
2、加蛋液時一定要少量多次的加入,一直到拉出倒三角為止,也不能加多,否則烤好後容易回縮
4、可以擺放自己喜歡的水果,如藍莓、葡萄等
3、烤箱的温度要根據自家烤箱情況來調節
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