提子奶酥的做法 奶香十足---提子奶酥 提子奶酥怎麼做
“特別喜歡西點烘焙,無論哪種西點都想試着做一下,今兒突然想吃提子奶酥,馬上,開工......
奶酥,最大的功臣就是黃油,另外由於加了奶粉,快出爐時那濃郁的奶香味真是極度的誘惑。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
提子奶酥的做法步驟
1、無鹽黃油切小塊室温下軟化。
2、加入糖粉、奶粉,用打蛋器打至體積膨鬆,顏色略變淺。
3、蛋液分三次加入,並用打蛋器攪打均勻。
4、低筋麪粉、鹽、泡打粉混合過篩,倒入打發好的黃油中混合均勻。
5、倒入切成小顆粒的提子乾。
6、充分混合成團狀。
7、麪糰壓扁,用擀麪杖擀成厚約1CM的面片,並放入冰箱冷凍40分鐘。
8、將凍硬的面片取出,用刀切去邊角成長方形後切條。
9、整齊碼放在烤盤中,表面刷上一層打散的蛋黃液。
10、放入預好的烤箱,12-15分鐘,表面金黃即可。
小竅門
1、為使奶酥兩面都呈金黃色,可待烘烤15分鐘左右出爐翻面,在另一面也刷上蛋液。
2、提子乾事先切成小顆粒,這樣更容易和麪團混合
3、剛出爐的時候中間是軟的,這個是正常的,等完全冷卻後餅乾就酥脆了。
4、可用朗姆酒浸泡一下,微帶酒香的葡萄乾會讓小點心更具有別致的風味。
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