冰種雜蔬腸仔小麪包的做法 【冰種雜蔬腸仔小麪包】為軟棉小麪包加入雜蔬營養 冰種雜蔬腸仔小麪包怎麼做
“一直説要再出一款冰種的鹹口味麪包,濤媽偷懶,一直沒有寫出來,今天,給大家出上這麼一款新作品,絕對是一款讓大家喜歡的麪包,我敢保證,大家都會愛上這樣的一款鹹口味的包包,還能讓不愛吃蔬菜的孩子搶着來吃哦.
做法不會太難,用冷藏冰種的做法,更適合像濤媽一樣的上班族,分成二天來做,冰種的加入使麪糰更容易出膜,而且組織會更軟棉,更好吃!這樣一款麪包,用了比較健康的蔬菜,再加上小朋友喜歡的火腿腸,口感很豐富很好吃哦!
這麪包濤媽整形的不太好,因為我貪心,放了好多的材料,你們放少一點材料,就漂亮了哈,不過,自家吃的,你們懂的,濤媽永遠是餡料十足的,口感第一,外表第二哈!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
冰種雜蔬腸仔小麪包的做法步驟
1、將高筋麪粉80g水80g酵母0.5g攪拌至酵母完全溶入麪糰中即可.
2、室温發酵1小時後,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小時,備用。
3、將發好的液種材料和其它麪包材料除黃油外按先液體,再粉類的順序放進麪包桶裏。
4、將裝好材料的麪包桶放進麪包機裏,就選擇9和麪的程序,讓麪包機自動揉麪23分鐘
5、23分鐘後,和麪程序結束,加入黃油
6、然後再次選擇9和麪的程序,讓麪包機再次自動揉麪23分鐘
7、取出一塊麪團,拉開看到結實的大片薄膜。
8、紫椰菜、熟玉米粒適量,火腿腸一根切小片,加入一點沙拉醬,將餡料攪拌均勻
9、將揉好的麪糰碾成長方形的大片
10、將餡料攪拌均勻,再鋪在面片的2/3的面上,稍用勺子壓一下,這樣粘的比較實。
11、將麪糰的1/3對摺
12、再將另一邊的1/3再對摺,成長方形
13、摺好的麪糰切成長條,中間再割一刀
14、然後兩頭串中間翻一下,就是擰麻花狀一樣哈!
15、將整形好的麪糰,放烤箱裏,烤箱裏放入一杯開水,關上烤箱門發酵至八分滿模的樣子
16、發好的麪糰表面擠上沙拉醬
17、烤箱180度預熱,放第二層,用烤網上下火烤15分鐘即可
18、烤好的麪包,放在烤網上放至微温時放入保鮮袋保鮮,等到麪包完全涼透後就可以取出食用了。
小竅門
1:麪糰要放在冰箱裏冰藏發酵,這樣才是正宗的冰種。
2、這樣的麪糰會很好出膜的哦。
3、餡料可以選自己喜歡的來添加,少一點會比較好整形,我的外形不太好看,但不影響食用哈!
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