迷你起酥牛角的做法,迷你起酥牛角怎麼做
“一直都好想做起酥的點心,可愛的造型,酥鬆的口感,令人心怡。不怕功夫多,可以自己做起酥皮,想貪方便的,可以在超市買PastrySheet,它一般在冷藏櫃,在比薩餅底旁邊,可有是比較同類吧,可用它來做牛角酥、鳳眼酥、風車酥、蛋撻等,甚是方便。筆者的這款點心,可算是100%的懶人點心,為什麼呢,一是用半成品的皮,二是用表面用曲奇裝飾糖,使其有甜味,連糖漿都懶得煮囉,時間短,收效快,嘎嘎嘎!!!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷你起酥牛角的做法步驟
1、一、從冰箱取出起酥皮,案板上抹些玉米澱粉,趁冷快速將摺疊打開,放在案板上,每張上下分成兩部分,用一尺,在頂端先在3釐米處劃個印,延伸6釐米,劃印,一直延伸6釐米劃印至起酥塊末端,又在底部從開始點延伸6釐米劃印,一直延伸6釐米劃印至起酥塊末端,再用刀連接上下兩印之間打鈄割面片,如圖;
2、面片割出來後,尖朝上,平底朝下,在底部割一小口;
3、從小口的內側兩直角向兩外翻,有點象巴黎鐵塔;
4、順着底部捲起起酥皮,先不要全部卷完,留一小部分,如圖;
5、刷上蛋液,再繼續卷完,這樣尖部就可穩固的粘住了;
6、再將兩邊的尖角向下彎,形成牛角形狀,表面再刷上蛋液;
7、再放入烤盤,考慮到烤起來牛角會膨脹,每個小牛角之間要留些空隙;
8、放入預熱了的烤箱,350°F(約180°C),先烤10分鐘,再將烤盤轉180°,再烤約5-8分鐘,表面呈金黃色即可;
9、取出烤盤稍放涼,在面上用支裝CookieIcing擠上你喜歡的花紋,可供食用。
小竅門
一、如果做得量大,卷好的可先放入冰箱冷一小會,這樣造型就不會因受熱塌下來;
二、牛角的大小可由您自己決定,邊角料可再搓均,另壓成形;
三、如果用不粘盤,可不塗油,即使擔心粘塗一層油,也不要塗太厚和太多,起酥皮遇油會塌;
四、如果家裏不備有曲奇裝飾糖,可自己煮糖霜,澆在牛角酥表面。
-
棗糖糕的做法,棗糖糕怎麼做
“在北京的小吃中“糕類”的品種很多,有“栗子糕、芸豆糕、綠豆糕、盆兒糕、雲片千層糕”等等,而發麪製作的糕類就更多了,比如,“絲糕、糖糕、蜂糕、發糕、瑪琅糕、卷兒糕、千層糕、太白糕、棗糖糕、福祿糕、桂花發麪糕、玫瑰糖糕”等等琳琅滿目,但很多已不常見了。...
-
椰香乳酪慕斯的做法,椰香乳酪慕斯怎麼做
“超級喜歡椰子香味,所以做了椰香乳酪慕斯,入口及化,味道很好,不過小義説椰子味重,哈哈,我喜歡。”食材明細主料雞蛋(2個)低筋粉(34克)色拉油(16克)椰蓉(10克)牛奶(16克)砂糖(2412克)輔料奶酪(100克)吉利丁片(7.5克)淡奶(110克)椰奶(30克)砂糖(60克)原味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)椰香...
-
香酥藍莓櫻桃派的做法,香酥藍莓櫻桃派怎麼做
食材明細主料麪粉(80克)鮮櫻桃(180克)藍莓果醬(30克)輔料黃油(35克)蛋黃(1枚)清水(70克)配料細砂糖(15克+30克)鹽(2克)魚膠粉(3克)酸甜(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥藍莓櫻桃派的做法步驟1、全部食材。2、先把櫻桃用細砂糖醃製4-5小時備用。3、麪粉裏放入黃油、糖、鹽。4、...
-
巧克力碎麥芬的做法 全麥巧克力碎麥芬 巧克力碎麥芬怎麼做
食材明細主料全麥麪粉(200克)輔料泡打粉(2克)蘇打粉(2克)香草精(2滴)雞蛋(50克)鹽(適量)鮮牛奶(150克)淡奶油(100克)提子(50克)巧克力碎(100克)配料細砂糖(60克)朗姆酒(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)巧克力碎麥芬的做法步驟1、把牛奶和淡奶油用抽子打勻。2、再放入雞蛋液和...