曲奇的做法 綻放的曲奇之香酥密訣 曲奇怎麼做
“很久沒有自己做曲奇了,最喜歡入口即化的香酥口感。今天發現了一個新方子,真的比之前的成品更要酥鬆可口,迫不急待的分享啦,喜歡的朋友可以試試哦,真的吃到驚喜。方子來自莜古”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
曲奇的做法步驟
1、將軟化的黃油和豬油混合,用打蛋器打至發白,有明顯紋路
2、分三次加入糖,打好之後的樣子
3、分三次加入牛奶,打好之後的樣子
4、分三次加入蛋液,再次打發,要充分融合
5、篩入粉類,切拌好後的樣子
6、花嘴用的菊花嘴,裝入裱花袋中
7、裝入部分拌好的麪糰,均勻擠入袋中,擠好的樣子忘拍了
8、中間放上杏仁,180度中層烤15分鐘左右,邊緣變黃即可
9、成品,真的很酥很香,你也試試吧
小竅門
1.黃油要充分軟化,以方便打發,白油是植物豬油,一般做月餅會用,我用的豬油,香味可能沒那麼濃,但相對健康。糖粉和糖缺一不可,這也是保證酥鬆口感所必須的。
2.液體材料一定要分次加入,每次都要充分融合以後再加下一次,否則水油分離,成品就失敗了。
3.餓的時候更覺得特別好吃,但是這款餅乾熱量超高,入口須謹慎啊!!!
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