海鴨蛋蛋黃酥的做法,海鴨蛋蛋黃酥怎麼做
“很喜歡吃酥皮點心,特別是蛋黃酥,用了廣西的海鴨蛋,真是太好吃了”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海鴨蛋蛋黃酥的做法步驟
1、把水油皮面團材料放在一個盆裏,用筷子攪拌成絮狀
2、油酥麪糰所有材料放在一個盆裏,揉捏成麪糰
3、鬆馳好的水油皮面團和油酥麪糰都平均分成16份
4、取一個水油皮面團,用手壓扁,放入一個油酥麪糰包起來,捏緊收口。
5、包好的麪糰用擀麪杖擀橢圓形,從一側捲起成卷,全部做好後,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘
6、鬆馳後取一個面卷,用擀麪杖豎着擀成長橢圓形。從一側捲起成卷。卷好所有的卷,蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘。
7、把豆沙餡每25克一份,共分成16份。
8、取一份豆沙餡按扁,放入一整個鹹鴨蛋黃。
9、用擀麪杖把面卷擀成圓片,放入一個豆沙蛋黃餡
10、包好的蛋黃酥刷上雞蛋液,表面撒上黑芝麻,我只有白芝麻了,黑芝麻會更好看些,烤箱175度25分鐘
11、成品,好吃極了
小竅門
無
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