好吃的滷香辣鴨翅怎麼做又香又好吃
你吃過滷香辣鴨翅嗎?相信但凡吃過這道美食的人都對他留戀忘返哦。可是再日常生活家庭飯桌上我們卻不常見這道美食,其實啊這可是一道下飯菜,做法呢也十分簡單,準備好下面這些材料,我們就可以I動手咯。就能讓你逆襲成為家裏的掌勺大廚哦。
主料
鴨翅 :850輔料
葱姜 :適量香葉 :少許
幹辣椒 :3個
八角 :3瓣
桂皮 :少許
花椒 :少許
料酒 :適量
冰糖 :適量
老抽 :適量
味精 :少許
食鹽 :適量
具體步驟
1.準備好新鮮鴨翅,洗淨後,用清浸泡15分鐘
2.放案板上切去翅尖後,再剁成二節
3.放入清水鍋,加蓋大火,焯水
4.滾開後,關火,撈出鴨翅洗淨瀝乾
5.重新放入清水鍋中:添加葱姜、八角、桂皮、香葉、花椒和幹辣椒
6.加蓋大火,煮開後,滴入少許適量料酒,加蓋轉小火
7.大約燉至1分鐘後,加入適量老抽
8.開蓋轉大火,使老抽迅速與湯汁混合
9.加入適量老冰糖,加蓋轉小火繼續
10.約15分鐘後,添加食鹽,轉中大火收汁
11.撒少許味精關火
1、鴨翅易熟,無需燉過長時間2、鴨翅清淨浸泡後焯水,再燉時:就會沒有多餘血沫3、先白煮,約6成熟時再放入老抽和食鹽,營養又快速4、有條件的話,悶一夜後食用,更入味,反之也可及時食用
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