自制日式厚蛋燒怎麼做又香又好吃
主料
火腿 :1根雞蛋 :3個
輔料
鹽 :少量澱粉 :少量
具體步驟
1.1:火腿腸切細末,備用
2.2雞蛋打入碗中,加一點點鹽,加一點點澱粉打勻,再加入一湯勺的水,打勻,再把火腿腸末加入,攪拌均勻
3.3:熱鍋熱油,用小火,用湯勺舀雞蛋火腿混合液(以下簡稱蛋液…)澆到鍋裏,旋轉鍋攤成一個餅皮似的,不要全熟,差不多熟了的時候,把對面的雞蛋掀起來向自己這邊卷,形成一個卷
4.4:對面一半空鍋再刷一點點油,繼續加入蛋液,要注意加入前要攪拌防止火腿末沉底,然後將鍋向對面傾斜,掀起自己這邊的蛋皮向對面卷
5.5:依此類推,直到蛋液攤完。遇到捲不起來的時候,可以在接口處抹一點蛋液,翻過來利用鍋的熱度使之粘合。
6.6:出鍋,切段擺盤
1:要注意蛋液倒入鍋裏之前要攪拌防止火腿末沉底2:遇到捲不起來的時候,可以在接口處抹一點蛋液,翻過來利用鍋的熱度使之粘合。
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