口感豐富的鳳梨餡怎麼做又香又好吃
主料
冬瓜 :1000鳳梨 :500
輔料
細砂糖 :60麥芽糖 :80
具體步驟
1.冬瓜洗淨去籽去皮,切成厚薄適中的片狀
2.鳳梨去皮,切成塊狀後再切成小丁
3.鍋裏燒開水,放入切好的冬瓜,煮15分鐘左右,至冬瓜完全變成透明
4.煮好的冬瓜冷卻後,用紗布包起來擠出水份,擠出來的水不要
5.擠好的冬瓜用料理機打成蓉
6.鳳梨丁也同樣的處理方法
7.但擠出來的鳳梨汁要留着
8.把冬瓜蓉跟鳳梨容、鳳梨汁以及細砂糖和麥芽糖一起放入鍋內拌均
9.大火燒開後轉小火翻炒
10.最後炒到呈金黃色就可以了
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