碧玉蝦卷怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：1個
牛奶 ：80
低筋麪粉 ：40
菠菜 ：3-4棵
蝦 ：100

輔料

鹽 ：3
黃油 ：8
沙拉 ：適量
芝士粉 ：適量

具體步驟

1. 菠菜切小段，焯水1分鐘左右，去除草酸

2. 焯水後的菠菜迅速撈出，用冷水沖涼，放料理機裏打成菜汁，用紗布等過濾去渣，備用

3. 雞蛋打散，加入鹽、牛奶還有過篩好的低筋麪粉，攪拌成稀麪糊。加入菠菜汁，最後加入液態好的黃油。 蓋上保鮮膜冷藏30分鐘

4. 從冰箱取出稀麪糊，開始製作餡皮。將不粘鍋預熱，刷上薄薄的一層黃油，倒入適量麪糊，等凝固、顏色均勻後即可，不用翻鍋，單面煎熟。

5. 在餡皮上放上些許沙拉、鋪好蝦，灑上芝士粉，按自己的喜好捲起即可

烹飪技巧

1、此配料大概為6個蝦卷的量2、菠菜卷部分的配料啟發於班戟皮的製作3、趁第3步驟裏的稀麪糊冷藏的時候將蝦蒸熟、剝殼